湘西泡菜培训

湘西泡菜始于中国湘西民间，较早记载于诗经：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”。大概是说将田里的瓜果蔬菜腌制成泡菜，奉献给伟大的先祖。湘西泡菜采用传统古法泡制结合现代工艺，配以特的辣椒油，鲜嫩脆爽，色香味俱全，泡菜中含有各种维生素及钙铁矿物质，可、血糖、胆固醇，解脂肪解油腻，是一种营养价值的绿色健康食品.

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　　培训内容：

　　1、泡菜原材料和设备的认识与选用；

　　2、讲解香辛料的作用及分类；

　　3、素菜的挑选与加工处理方法；

　　4、糟水的配方与熬制技巧；

　　5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握；

　　6、少见配置的泡菜调味料的制作方法；

　　7、秘制红油的制作方法与使用技巧；

　　8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握；

　　9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握；

　　10、泡菜的打包入盘方法的联系；

　　泡菜培训品种

　　1.白萝卜2.红萝卜3.小黄瓜4.芥菜5.高丽菜6.大白菜7包菜8归9蕨菜10竹笋11海花12海带13大蒜子14泡白菜15：莴笋16.泡子姜17.泡花菜18：泡辣椒19：泡冬瓜20：泡莲花白藕25.泡四季度21.泡西芹22.泡高笋23：泡地瓜24：泡莲26.苦瓜27.泡香瓜28.泡豆角29.泡凤爪30.鱼腥草31泡香菜等.

　　另外，湘西泡菜泡汤的制作，泡汤的养护，萝卜泡制时间的长短等等都是很有讲究的。只有这样精心泡制出来的酸萝卜才够、够原汁原味。

　　培训时间:不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2天左右，视个人情况而定。

　　长沙曾食坊小吃培训始终以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力，携手共进、共创辉煌！欢迎来我公司实地考察，品尝满意再学！不限制学习时间,学会为止；学习时间长短视个人情况而定，一般两到三天足够。

　　学校地址：长沙天心区雀园路312号三楼