羊蝎子火锅培训

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅 ，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴，养颜功效。羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅 ，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴，养颜功效。

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　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　羊蝎子火锅培训内容：

　　1、学习吊高汤的方法和技巧。

　　2、锅底勾兑方法和调味技巧。

　　3、羊蝎子锅底底料的识别和配方。

　　4、羊蝎子火锅香料的识别和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、羊蝎子火锅底料的炒制方法。

　　7、羊蝎子的加工方法和炒制方法。

　　8、羊蝎子火锅味型的调配方法。

　　9、羊蝎子火锅秘制味碟技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　12、羊蝎子火锅主要原材料的好坏识别等

　　培训时间:不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

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　　学校地址：长沙天心区雀园路312号三楼